Cordero en chilindrón

Primero, ponemos los pimientos choriceros en remojo durante 1 hora y, pasado este tiempo, los cortamos en trozos pequeños. Guardamos el agua.

Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla, el ajo, los pimientos verdes y los tomates.

Doramos el cordero laminado en una sartén aparte y lo incorporamos en la cazuela anterior. Salpimentamos.

Mojamos con vino blanco, brandy y el agua de los pimientos choriceros. Dejamos que cueza un rato más, hasta que el cordero esté hecho.

Servimos.