Cordero en chilindrón Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de cordero (pierna deshuesada)
4 Pimientos choriceros
4 dientes de ajo
2 Cebollas
2 Pimientos verdes
2 Tomates
Sal
Pimienta
Vino blanco
Brandy
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, ponemos los pimientos choriceros en remojo durante 1 hora y, pasado este tiempo, los cortamos en trozos pequeños. Guardamos el agua.

  3. Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla, el ajo, los pimientos verdes y los tomates.

  4. Doramos el cordero laminado en una sartén aparte y lo incorporamos en la cazuela anterior. Salpimentamos.

  5. Mojamos con vino blanco, brandy y el agua de los pimientos choriceros. Dejamos que cueza un rato más, hasta que el cordero esté hecho.

  6. Servimos.