Copas de "straciatella" de coco y mango
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 mangos
- 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 vaso de perlas de chocolate
- 2 yogures naturales tipo griego
- 1/2 vaso de leche de coco
- 200 ml de nata para montar (35% MG)
- 2 cucharadas de azúcar glass
- Adornos de chocolate o galleta para adornar
Preparación de la receta
Se pelan los dos mangos y se saca su pulpa, que reservaremos en un vaso batidor, desechando piel y el “hueso” interior, se exprime el limón y se añade al vaso batidor, así evitaremos que el mango se oxide, y añadimos las 2 cucharadas de azúcar moreno.
Pasándolo todo por la batidora, hasta conseguir una pulpa fina, repartimos en las copas y metemos en el frigorífico para que estén frías.
Mientras en un bol, batimos la nata bien fría ligeramente para que coja algo de cuerpo y añadimos los 2 yogures tipo griego, (por su cremosidad),
la leche de coco y el azúcar blanca glass mezclando con cuidado, añadimos por ultimo las perlas de chocolate y repartimos con cuidado, sobre la crema de mango que tienen las copas, por ultimo decoramos con chocolatinas o galletas.
Delicioso.
Foto del plato terminado:
