Copa de queso fresco y piña con bayas del goji (concurso samsung)

Trocear 4 rodajas de piña y batir con el queso hasta obtener una crema homogénea. Reservar en la nevera.

Poner en remojo las hojas de gelatina con un poco de agua fría.

Picar las otras dos rodajas de piña y distribuir en las copas junto con las bayas del Goji.

Calentar el jugo de la piña y añadir la gelatina escurrida. Mezclar bien y dejar templar.

Añadir el jugo a las copas y dejar enfriar completamente para que se forme la gelatina.
Montar las copas, añadiendo la crema de queso y piña.

Si a alguien no le preocupa la operación bikini, se le puede añadir nata montada....

Servir muy frío.

Foto del plato terminado: