Cookies en sartén con salsa de chocolate

Precalentamos el horno a 180º C y en un bol tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal y reservamos.

Batimos juntos la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta conseguir que el azúcar se haya disuelto y obtengamos una mezcla esponjosa.

Añadimos el huevo que previamente habremos batido un poco y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir en ningún momento. Cuando el huevo esté bien integrado, añadiremos el extracto de vainilla.

Bajamos la velocidad al mínimo y comenzamos a añadir ahora la harina a cucharadas, sin parar y seguimos batiendo hasta que la harina se integre completamente en la mezcla. Añadimos ahora con la ayuda de una espátula, la mitad de las pepitas de chocolate y el resto de pepitas las dejaremos para esparcir por encima antes de introducir las galletas en el horno.

Dividimos la masa en dos si tu sartén es de 21 cm., o en 4 si son de 16cm (como las mías). Hacemos primero una bola de masa que colocaremos sobre la sartén y aplastaremos sobre la base de la misma hasta conseguir que cubra toda la superficie. Ahora es cuando espolvoreamos las pepitas de chocolate que habíamos reservado e introducimos las galletas en el horno durante 15 minutos si tus sartenes son pequeñas o 25 si son de las más grandes.

Mientras se hacen nuestras galletas en el horno, vamos a ir preparando la impresionante salsa de chocolate que echaremos por encima del helado (solo de pensarlo mientras escribo esto, se me hace la boca agua) y para ellos pondremos en un cazo la nata junto con la mantequilla y el azúcar. Lo ponemos al fuego y justo cuando rompa a hervir, retiraremos el cazo del fuego y añadiremos el chocolate cortado en trozos. Dejamos reposar el chocolate dentro del cazo unos 5 minutos y entonces removemos bien con una cuchara hasta conseguir una mezcla lisa y brillante.

Sacamos las galletas del horno y dejamos que se templen un poco antes de poner por encima una bola de helado de vainilla y por encima del helado un buen chorro de salsa de chocolate.
Comer inmediatamente cuando la galleta aún está caliente.