Consomé de manzana y apio
Cocina sana Ep: 4
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Mediterránea.
- Ambiente: A diario, Light, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina sana
- Episodio: 4
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pollo entero
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Tomate
- 2 l de agua
- 2 tiras de apio
- 2 Manzanas
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, hervimos el pollo partiendo de agua fría. Cuando empiece a hervir, sacamos el pollo, tiramos ese agua y lo volvemos a poner a cocer con agua limpia.
Añadimos el puerro (la parte verde), el tomate y la cebolla durante 1 hora y media. Colamos y dejamos enfriar para quitar la grasa.
Por otro lado, en una olla de fondo grueso pochamos el apio y cuando empiece a ablandarse, añadimos la manzana (reservamos un poco para decorar). Sazonamos y bañamos con el caldo y hervimos todo durante 10 - 15 minutos.
Pasamos por un pasapurés y por el chino para que quede más fino.
Servimos el consomé con cuadraditos de manzana y el cebollino finamente picado.
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