Confit de pato con calabaza tostada, almendras y grosellas
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 378
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Precalentamos el horno a máxima potencia.

En primer lugar calentamos el confit en el horno a 200ºC hasta que la piel esté dorada y crujiente. Unos 10 minutos.

Por otro lado, troceamos la calabaza en dados y la cocemos en la olla exprés durante 4-5 minutos con agua y sal.

Pasado este tiempo, escurrimos bien la calabaza y la doramos en una sartén con una pizca de mantequilla. Salpimentamos.

Cuando esté hecha la retiramos y reservamos. En esa misma sartén doramos la almendra fileteada.

En un cazo disponemos las grosellas y los regamos con el Oporto, dejamos de reduzca.

Emplatamos el confit y lo acompañamos con la calabaza, las almendras y las grosellas. Servimos.