Conejo mahón

Las claves

Ingr. prin.: Carne
Plato: Plato único
Estilo: Cocina española.
Ambiente: De la abuela.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 Conejo preferiblemente de monte
250ml Caldo de verduras
3 Tomate maduros
Aceite
Sal
Azucar
Perejil
Oregano
Laurel
1 Vaso Ginebra Xoriguer (de Mahón)
3 Dientes de ajo
330ml Cerveza

Preparación de la receta

He llamado a esta receta conejo Mahon, como homenaje a esa rica ginebra con la que flambeamos el conejo, Ginebra Xoriguer.

Se limpia el conejo y se trocea, salpimentamos y rehogamos el conejo con el aceite bien caliente hasta dorar la carne.

Asamos los ajos con un soplete e incorporamos al conejo junto con un vaso de ginebra Xoriguer y flambeamos.

Una vez que se ha consumido el alcohol añadimos el caldo de verduras y la cerveza, dejamos reduciendo a fuego medio 5 min. Añadimos la salsa de tomate casera y dejamos cocinado el conejo 35 min más a fuego medio.