Compota de nectarinas

Escaldar las nectarinas en agua hirviendo durante unos 2 ó 3 minutos; luego, retirarlas del fuego, sacarlas y escurrirlas.

A continuación, poner en una cazuela el vino tinto y la varita de canela para, después, espolvorear el azúcar uniformemente y dejar que cueza todo durante 2 ó 3 minutos a fuego medio. Remover para que se deshaga el azúcar.

Pelar y trocear las nectarinas y meterlas en el almíbar. Dejarlas dentro otros 2 ó 3 minutos.

Apartar la cazuela del fuego y dejarla reposar unos minutos.

Para finalizar, servir templado o caliente, según el gusto personal.