Coliflor gratinada

Precalentamos el horno a máxima temperatura.

En primer lugar, ponemos a cocer la coliflor en un cazo con agua salada hasta que los cogollos estén tiernos.

Después, preparamos una bechamel rehogando la harina blanca en la mantequilla, añadiendo la leche hervida y cociendo hasta que espese.

Preparamos, en una cazuela de barro, un fondo de salsa de tomate. Colocamos la coliflor troceada, cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos en el horno.

Servimos.