Coles de bruselas en conserva

- Lavar las coles varias veces con agua fría.
- Cocerlas en agua hirviendo durante 4 ó 6 minutos, según tamaño. Enfriar rápidamente.
- Colocar las coles en tarros y cubrir con el líquido de inmersión, (agua, un poco de zumo de limón y 2 gr de sal por litro).
- Precalentar durante 5 minutos y cerrar.

Esterilización: 35 minutos en baño abierto para botes de ½ k.