Codornices estofadas a las hierbas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 8 codornices
  • ¼ k de cebollitas francesas
  • ¼ k de champiñones pequeños en conserva
  • romero fresco
  • tomillo fresco
  • perejil
  • hierbabuena
  • ½ l de vino tinto
  • 2 dl de caldo de ave
  • sal
  • aceite

Preparación de la receta

- Poner a macerar las codornices con las hierbas y el vino y mantener 24 horas.
- Sacar las codornices de la marinada y rehogar, añadir las cebollitas.
- Cubrir las codornices con el caldo.
- Hervir a fuego suave 45 minutos, incorporar los champiñones y hervir 2 minutos más.
- Servir

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