Codornices estofadas a las hierbas Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
8 codornices
¼ k de cebollitas francesas
¼ k de champiñones pequeños en conserva
romero fresco
tomillo fresco
perejil
hierbabuena
½ l de vino tinto
2 dl de caldo de ave
sal
aceite
  1. Preparación de la receta
  2. - Poner a macerar las codornices con las hierbas y el vino y mantener 24 horas.
  3. - Sacar las codornices de la marinada y rehogar, añadir las cebollitas.
  4. - Cubrir las codornices con el caldo.
  5. - Hervir a fuego suave 45 minutos, incorporar los champiñones y hervir 2 minutos más.
  6. - Servir
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