Cocochitas de merluza con tagliolini freschi nero y gamba blanca en salpicón plancha

Puede ser un plato de pescado yo un plato de pasta, depende de la cantidad que echemos de cada.... ¿qué os parece?. Para los niños genial, comeran de todo a la vez.

Preparación:

En una sartén echamos un poco de aceite y salteamos a fuego vivo los pimientos y la cebolla cortados en trocitos, ni muy grandes ni muy pequeños, entre tres y cinco minutos. Retiramos de la sartén y reservamos.

En esa misma sartén, echamos las gambas y las salteamos ligeramente con un poco de aceite y sal. Retiramos y reservamos.

Aprovechando la misma sartén antiadherente, con aceite de oliva, freímos los ajos laminados, cuando empiecen a “bailar” los retiramos antes de que se doren. Reservamos.

Añadimos en esa misma sartén las cocochas con la piel para abajo y, a fuego medio, las sofreímos ligeramente (un par de minutos), removiendo constantemente para que se peguen. Echamos el perejil picado, las damos la vuelta y dejamos hacer otros dos minutos. Reservamos.

Por otra parte, en una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir se echan los tagliolini y se dejan cocer el tiempo que indique el fabricante (generalmente poco, respetadlo para que saquemos todo su sabor y textura). Pasado este tiempo se sacan de la olla pasándolos por un escurridor. Ya están listos para emplatar.

Presentación:

En un plato llano ponemos a un lado las cocochas con unos ajitos y perejil, a un lado hacemos un nido con los tagliolini y por encima de éstos las verduritas salteadas y las gambas a la plancha.

Foto del plato terminado: