Cocido Montañés
PROGRAMA: Canal Cocina te pasa el delantal      Ep: 19
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Ponemos la alubia blanca a remojo durante toda la noche. Reservamos.

Empezamos cortando las hojas de berza, la ponemos a hervir con agua durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo metemos la morcilla en la olla de la berza y dejamos otros 20 minutos.

Cortamos el chorizo y el tocino en trozos. Ponemos en una olla con agua las alubias y añadimos el chorizo, la costilla y el tocino. Y lo dejamos durante 2 horas y media.

En una sartén con aceite ponemos tres dientes de ajo pelados y enteros a freír con un poco de pimentón. Mezclamos los ingredientes y volvemos a echar en la olla.

Sacamos la berza, la escurrimos y la incorporamos a la olla junto a la morcilla. Tapamos dejamos reposar y servimos.