Cinta de lomo Wellington
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Marta Yanci
Ep: 13
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cinta de lomo
- 400 g de champiñones
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 plancha de hojaldre
- 1 Huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
Comenzamos por picar los champiñones y cocinarlos en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos, sin tapar, para que se evapore la mayor parte del agua.
Mientras tanto, marcamos el lomo a fuego muy vivo en otra sartén para que dore por fuera.
Dejaremos enfriar el lomo, añadimos sal y pimienta y lo pintamos con mostaza.
Cuando los champiñones hayan enfriado ligeramente, los dispondremos sobre papel film, los secamos con papel de cocina y colocamos el lomo encima. Envolveremos el papel film sobre el lomo. Refrigeramos 1 hora para garantizar que los champiñones se adhieran al lomo.
Amasamos el hojaldre y lo estiramos hasta que tenga el tamaño suficiente como para envolver bien el lomo.
Retiramos el papel film del lomo y lo envolvemos con el hojaldre.
Pintamos con huevo y horneamos hasta que dore a 200º C durante 30 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos y servimos.
