Cinta de lomo rellena
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar abrimos la pieza de lomo como si fuera un libro y salpimentamos.

Cubrimos con queso y jamón.

Cerramos con la ayuda de una malla o con hilo bramante.

En una cazuela con aceite cocinamos la carne y cuando esté bien doradita la retiramos.

Picamos la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias.

En un recipiente apto para horno, preparamos una cama con parte de la cebolla y ponemos sobre ella la carne.

Horneamos durante 35 minutos a 180ºC.

Mientras tanto, en la misma cazuela, doramos el resto de la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias. Una vez listo el sofrito, trituramos.

Ponemos de nuevo al fuego e incorporamos la mantequilla y cocinamos hasta que se derrita.

Servimos el lomo loncheado, acompañado con la cebolla y la salsa.

Receta propuesta por Vanessa Manzanero