Churrasco de picanha con arroz maluco (Churrasco de carne de buey con arroz loco)
PROGRAMA: Cocina Brasileña      Ep: 19
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que debemos hacer es sacar de la nevera la carne con antelación para que esté a temperatura ambiente.

Cortamos la picanha (tapilla) al revés de la fibra puesto que si cortamos de otra manera la carne quedará más dura e imposible de masticar.

Calentamos una plancha o, si tenemos la posibilidad de hacerlo en una parrilla, será mejor.

Marcamos la carne primero por un lado y después, por el otro.

Sabremos el punto de la carne cuando veamos salir la sangre a la superficie. Reservamos.

Precalentamos el horno a 100ºC.

En una sartén colocamos el bacon, la cebolla, la zanahoria y luego el calabacín.

Dejamos sofreír unos minutos.

Incorporamos la mantequilla y el arroz.

Añadimos los huevos ligeramente batidos y removemos todo bien.

Incorporamos el perejil y el cebollino, salpimentamos y apagamos el fuego.

Agregamos las patatas desmigadas.

Mientras acabamos de hacer el arroz, metemos la carne en el horno unos 5 minutos.

Tiempo suficiente para desconcentrar la sangre del corazón de la carne y quedarse toda rosada.

En un plato redondo servimos el arroz colorido y la carne al lado.

Salamos.

Adornamos con un poquito de aceite de hierbas.

Servimos.