Chivito con tomates asados

Cortar filetes finos de lomo alto u otra carne tierna

Salpimentar y colocar un poco de aceite de oliva. Poner entre 2 separadores o una bolsita para congelar

Aplastar con la mano o con un mazo, para afinarla.

Calentar muy caliente, una plancha, colocar un poco de aceite de oliva, y dorar rodajas de tomates un poco gruesas

En el mismo momento colocar la carne, y cocinar unos segundos de cada lado, de manera que la carne se dore y quede crujiente por fuera y tierna por dentro

Una vez que la carne se de vuelta, colocar queso brie en trocitos o en una loncha

Hacer una cama de rúcula sobre una rodaja de pan

Luego la carne con el queso, y finalmente el tomate asado