Chipirones en su tinta
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina rápida.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 20 chipirones
- 2 ajos
- 1 cebolleta y 1 pimiento verde
- 2 tomates pelados y despepitados
- 2 bolsas tinta de calamar
- 1 dl de vino blanco
- 3 dl caldo pescado ( ó agua y ½ pastilla)
- Aceite y sal
- Arroz cocido
Preparación de la receta
Limpiar muy bien los chipirones y reservarlos.
Picar las verduras y rehogar durante unos 10 minutos.
Añadir la tinta, el vino y el caldo y hervir durante unos 10 minutos. Triturar en el vaso de la batidora y colarlo. Volver a echar en la sartén o cacerola.
Sazonar y enharinar los chipirones y freír. Añadir a la salsa y hervir un minuto y servir acompañado de arroz blanco cocido.
Foto del plato terminado:
