Chili
PROGRAMA: Las recetas de Annie
Ep: 15
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 230g de alubias (1 bote)
- 800 g de tomates machacados de lata
- 450 g de pimiento verde picado
- 675 g de cebolla grande picada
- 1 y ½ cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- 40 g de perejil picado
- 450 g de carne de cerdo picada
- 1,125 kilo de carne picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 y ½ cucharaditas de cominos molidos
Para la guarnición: - Queso cheddar rallado
- Cebolla dulce muy picada
- Crema agria ó crème fraiche
- Macarrones con un poco de mantequilla
- Para acompañar:
- Galletas crackers
Preparación de la receta
Sofreímos los pimientos unos 5 minutos. Añadimos la cebolla y la sal y sofreímos hasta que se queden translúcidos, removemos muy a menudo. Añadimos los tomates y los machacamos con un utensilio para aplastar las patatas. Hervimos a fuego lento unos 5 minutos.
En una cacerola aparte, sofreímos la ternera y la carne de cerdo unos 15 minutos en 2 cucharadas de mantequilla, machacando con el utensilio para aplastar patatas.
Incorporamos la carne al sofrito, echamos el chile en polvo (que podemos conseguir en tiendas americanas) y hervimos a fuego lento unos 10 minutos.
Incorporamos las judías a la carne junto con los cominos, la pimienta y sal adicional si es necesario. Tapamos y hervimos a fuego lento durante 1 hora, removiendo cada 10-15 minutos.
Destapamos y añadimos el ajo y el perejil. Hervimos a fuego lento otros 40 minutos.
Antes de servir, dejamos reposar unos 15 minutos.
Servimos con todas las guarniciones encima.
