Chili
Las recetas de Annie      Ep: 15

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Plato único
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina americana.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Las recetas de Annie
  • Episodio: 15

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 230g de alubias (1 bote)
  • 800 g de tomates machacados de lata
  • 450 g de pimiento verde picado
  • 675 g de cebolla grande picada
  • 1 y ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 40 g de perejil picado
  • 450 g de carne de cerdo picada
  • 1,125 kilo de carne picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 y ½ cucharaditas de cominos molidos

    Para la guarnición:
  • Queso cheddar rallado
  • Cebolla dulce muy picada
  • Crema agria ó crème fraiche
  • Macarrones con un poco de mantequilla
  • Para acompañar:
  • Galletas crackers

Preparación de la receta

Sofreímos los pimientos unos 5 minutos. Añadimos la cebolla y la sal y sofreímos hasta que se queden translúcidos, removemos muy a menudo. Añadimos los tomates y los machacamos con un utensilio para aplastar las patatas. Hervimos a fuego lento unos 5 minutos.


En una cacerola aparte, sofreímos la ternera y la carne de cerdo unos 15 minutos en 2 cucharadas de mantequilla, machacando con el utensilio para aplastar patatas.


Incorporamos la carne al sofrito, echamos el chile en polvo (que podemos conseguir en tiendas americanas) y hervimos a fuego lento unos 10 minutos.


Incorporamos las judías a la carne junto con los cominos, la pimienta y sal adicional si es necesario. Tapamos y hervimos a fuego lento durante 1 hora, removiendo cada 10-15 minutos.


Destapamos y añadimos el ajo y el perejil. Hervimos a fuego lento otros 40 minutos.


Antes de servir, dejamos reposar unos 15 minutos.


Servimos con todas las guarniciones encima.


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