Champiñones rellenos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 30 champiñones
- 2 cebollas picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de colza
- Pimientos verdes y rojos picados a la juliana
- Tomate triturado
- Ajo triturado
- Queso emmental rallado
- Queso de cabra en cuadritos
- 200g de beicon en tiras o cuadrados
- Sal y pimienta
- 6 ramitas de perejil
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Champiñones rellenos:* Lavamos los Champinones y le quitamos el tronquito con el fin de emplear el hueco que le queda como puerta del relleno.
* En un sartén caliente, colocamos la tocineta/bacon/tocino, removemos durante 2 minutos y luego incorporamos al sofrito la cebolla, el pimenton, el tomate y el ajo previamente cortado, triturado.
* Agregamos las tres cucharadas de aceite y removemos hasta ver cristalizar la cebolla. Colocamos la sal, la pimienta y el perejil.
* Cuando se haga una pasta con un olor delicioso (mezcla de vegetales, aromas y colores)dejamos reposar por 1minuto y encendemos el horno a 220°C. Precalentamos por 10 minutos.
* En una bandeja para hornear colocamos los champinones, los rellenamos con el sofrito y lo coronamos con QUESO y sobre él un toque mas de PIMIENTA NEGRA.
* Lo llevamos al horno durante 15 minutos o hasta que tome un color caramelo; sacar y decorar con pimienta dulce y perejil!
Foto del plato terminado:
