Champiñones rellenos

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 16 champiñones grandes
  • 150 g de jamón
  • 100 g de gambas
  • albahaca fresca
  • pimentón
  • queso rallado
  • vino de jerez
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación de la receta

- Cocinar en una sartén con aceite unos champiñones con el sombrero hacia arriba
- Darles la vuelta y sazonar
- Pelar y cortar las gambas peladas por la mitad
- Colocar dentro de cada champiñón el queso parmesano rallado y las mitades de las gambas
- Cocinar ligeramente y bajar el fuego
- Mojar con el vino y reducir
- Picar el jamón serrano y colocarlo en cada champiñón
- Servir y aderezar con un poco de pimentón


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