Champiñones rellenos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 16 champiñones grandes
- 150 g de jamón
- 100 g de gambas
- albahaca fresca
- pimentón
- queso rallado
- vino de jerez
- aceite de oliva
- sal
Preparación de la receta
- Cocinar en una sartén con aceite unos champiñones con el sombrero hacia arriba
- Darles la vuelta y sazonar
- Pelar y cortar las gambas peladas por la mitad
- Colocar dentro de cada champiñón el queso parmesano rallado y las mitades de las gambas
- Cocinar ligeramente y bajar el fuego
- Mojar con el vino y reducir
- Picar el jamón serrano y colocarlo en cada champiñón
- Servir y aderezar con un poco de pimentón
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