Ceviche de merluza
PROGRAMA: Cocinamos contigo T7      Ep: 721
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 0

Alejandro Alfonso propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Palencia.

Limpiamos los lomos de la merluza y reservamos los restos.

Cortamos la merluza en dados gruesos y lo ponemos en un bol con la cebolla en juliana.

En un vaso batidor trituramos los restos de la merluza con 8 ramas de cilantro, la leche de coco, el zumo de las limas, el diente de ajo, el ají, ¼ de cebolla y un poco de sal. Colamos.

Vertemos este caldo sobre la merluza y mezclamos bien.

En una sartén con un poco de aceite tostamos el choclo.

Escurrimos bien la merluza y la servimos con el choclo y un poco de cilantro.

En este episodio de Cocinamos contigo, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Bifes a la cacerola.