Centro de ciervo con setas y frutos rojos

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 600 g de solomillo de ciervo
  • 200 g de portobello
  • 2 dl de caldo de carne
  • 1 dl de vino tinto
  • 100 g de frutos rojos variados (fresas, frambuesas, arándanos negros)
  • maizena express
  • romero fresco
  • azúcar
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite

Preparación de la receta

- Rehogar las setas, sazonar y reservar.
- Hervir el vino y evaporar el alcohol, añadir el caldo y ligar.
- Saltear los frutos rojos y condimentar con sal, azúcar y nuez moscada.
- Cocinar el solomillo en filetes a la sartén dejándolos al punto.
- Emplatar con los champiñones, el salteado de frutos rojos y la salsa de carne.

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