Cebada marinera de Can Orlantrix

En una olla ponemos a hervir el pescado (o restos de pescado), y 2 dientes de ajo enteros.

En otra olla ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite virgen, la cebolla rallada, y dejamos que se dore.

Le añadimos el resto de ajos cortados en pequeño, y cuando estén un poco dorados le añadimos los tomates rallados.

Cuando se amalgame le tiramos las gambas para que se hagan. Seguidamente añadiremos los granos de Cebada y removeremos bastante para que tomen el sabor del resto. Le añadiremos la cúrcuma, el clavo molido, la sal, removeremos y iremos tirando el caldo de pescado hasta cubrir un poco mas de lo normal.

*Hay que tener en cuenta de que la Cebada tarda mucho mas en hacerse que el arroz blanco y toma mas liquido.

Pasados unos 20min de ir removiendo, probaremos para ver si la Cebada esta hecha (queda la cascara por fuera intacta y por dentro es blando).

Descubrí a través de libros de Macrobiotica que cocinar con cereales ayuda mucho mas a la digestión y al transito intestinal, y realmente funciona. Lo que nos perdemos con el arroz blanco (refinado) es la cascara que los envuelve y que tiene tantos nutrientes y fibra que nuestro cuerpo necesita.

Podemos probar los platos típicos que conocemos substituyendo el arroz blanco por arroz integral o cereales para nuestra dieta diaria.