Cazuela con boletus al vino blanco
PROGRAMA: Celebrar en casa      Ep: 10
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Limpiamos con agua y secamos los boletus.

En una sartén con aceite incorporamos los boletus troceados y añadimos el ajo fileteado.
y las cayenas.

Cuando coja incorporamos el sucedáneo de angulas, mojamos con el vino blanco, lo dejamos hervir, para que los alcoholes evaporen y reduzca un poco.

Hemos de moverlo concéntricamente, como si de un pil-pil se tratara, para integrar y ligar todos los jugos.

Por último, incorporamos el tomillo, añadimos el caldo de pescado, hervimos 2 minutos y retiramos.

Acabado del plato: añadimos perejil recién picado al momento y servimos.