Carrillera de ibérico
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de arroz
- 100 g de hongos
- 100 g de queso Idiazábal
- Mantequilla
- 1 Chalota
- Aceite de oliva
- Crema de leche
- Sal
- Caldo de carne
Preparación de la receta
En primer lugar, picamos la chalota y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. Cuando coja color, añadimos el arroz y rehogamos.
Incorporamos a la sartén los hongos y mojamos con el caldo de ave. Dejamos hervir.
Cuando el caldo evapore, añadimos la mantequilla, la crema de leche, un poco de queso rallado y seguimos dejando que hierva. Damos un último hervor con un chorro más de caldo de ave.
Emplatamos con ayuda de un aro. Rallamos más queso.
Servimos.
