Carquinyolis "light"
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 180 g de harina de espelta
- 100 g de mijo molido
- 100 g de almendras crudas con su piel y sin cáscara
- 60 g de aceite de girasol
- 40 g de leche de almendras
- 40 g de sirope de agave
- 5 g de stevia
- Una cucharada de levadura química (en polvo)
- La ralladura de un limón
- Vainilla en polvo o canela en polvo (al gusto)
Preparación de la receta
Empezamos por mezclar todos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una masa homogénea y que queden bien integrados entre si, amasamos esta mezcla formando una barra alargada con una hendidura en medio.
Tendremos precalentado el horno a 180ºC. (también depende un poco de que tipo de horno tengamos cada uno, si con aire o sin, gas, eléctrico, etc).
Metemos en el horno, sobre una bandeja con papel sulfurizado o placa de silicona, y dejamos cocer esta pieza entera durante 20 minutos a 180ºC. Sacar del horno, dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas de 1 cm o 1,5 cm, las colocamos en la bandeja del horno, y volvemos a meterlas al horno para secarlas durante unos 10 minutos más.
El resultado es un carquinyoli crocante y muy sabroso, sin productos animales ni azúcar y que sin abusar, podemos comer de vez en cuando con menos calorías, o si tenemos problemas de azúcar.
Foto del plato terminado:
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