Carpaccio de trucha sobre lecho caliente de piedras de río y hierbas aromáticas
PROGRAMA: La cocina de Nicola T7
Ep: 147
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 lomo de trucha
- Eneldo
- 1 Limón
- Perejil
- Cebollino
- Chile fresco
- Aceite Virgen extra
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, lavamos bien la piedras y las ponemos a calentar en el horno al máximo.
Mientras, picamos bien las hierbas frescas y el chile.
En un bol mezclamos los dos ingredientes con aceite de oliva y zumo de limón.
A continuación, cortamos la trucha en láminas de medio centímetro. Las añadimos al bol y dejamos marinar unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, ponemos las láminas de trucha encima de las piedras calientes y ¡a disfrutar!.
Trucos
Para hacer esta receta necesitamos 10 piedras de tamaño medio. Sobre ellas presentaremos el plato.
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