Carpaccio de cerdo ibérico
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina de fiesta, Cocina italiana.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Va de Trucos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 solomillos de cerdo ibérico
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria gorda
- ½ l de vino tinto
- 100 g de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos a marinar los solomillos con las verduras y el vino.
Los secamos y los congelamos.
Una vez congelados, los sacamos y los cortamos en láminas muy finitas.
Aderezamos el carpaccio con aceite, sal, pimienta y ponemos también un poco de queso parmesano en lascas por encima.
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