Cardo con almejas

Primero, limpiamos el cardo y lo ponemos en un bol con harina, agua y limón.

Lo escurrimos y lo cocemos unos 30 minutos en la olla exprés con agua y sal.

Mientras, hacemos la salsa verde.

Añadimos el cardo y las almejas en el último momento. Cuando las almejas estén abiertas, ya podemos retirarlo del fuego y servir.