Cardo con almejas Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,5 kg de cardo fresco y tierno
16 Almejas marinera
Limón
Ajo
Perejil
Harina
Sal
Aceite de oliva
250 cl de fumet de pescado
2 copas de vino blanco
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, limpiamos el cardo y lo ponemos en un bol con harina, agua y limón.

  3. Lo escurrimos y lo cocemos unos 30 minutos en la olla exprés con agua y sal.

  4. Mientras, hacemos la salsa verde.

  5. Añadimos el cardo y las almejas en el último momento. Cuando las almejas estén abiertas, ya podemos retirarlo del fuego y servir.