Tino Helguera

Caramelos de frutas pasas con salsa de vino
PROGRAMA: Y de postre ... Ep: 22
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Hojas de pasta Brick
Para la crema:
250 g de Leche
60 g de Yemas
40 g de Maizena
50 g de Azúcar
25 g de Uvas pasas
25 g de Orejones
Un chorrito de Whisky
Para la salsa de vino tinto:
250 g de Vino tinto
100 g de azúcar

Preparación de la receta

Tamizar la maizena con el azúcar. Incorporar las yemas y batir bien. Verter la leche poco a poco y cocer en el microondas durante 4-5 minutos.

Añadir las pasas remojadas en whisky y los orejones troceados y mezclar bien.

Formar rectángulos de pasta brick y poner un poco de la crema encima. Cerrar como si fuera un caramelo. Hay dos opciones: hornear a 180º durante unos 10 minutos o freír en aceite bien caliente.

Preparar la salsa poniendo a reducir el vino con el azúcar.

Servir el caramelo crujiente y caliente y acompañar con la salsa de vino.