Caramelos de frutas pasas con salsa de vino Por: Tino Helguera
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Hojas de pasta Brick
Para la crema:
250 g de Leche
60 g de Yemas
40 g de Maizena
50 g de Azúcar
25 g de Uvas pasas
25 g de Orejones
Un chorrito de Whisky
Para la salsa de vino tinto:
250 g de Vino tinto
100 g de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Tamizar la maizena con el azúcar. Incorporar las yemas y batir bien. Verter la leche poco a poco y cocer en el microondas durante 4-5 minutos.

  3. Añadir las pasas remojadas en whisky y los orejones troceados y mezclar bien.

  4. Formar rectángulos de pasta brick y poner un poco de la crema encima. Cerrar como si fuera un caramelo. Hay dos opciones: hornear a 180º durante unos 10 minutos o freír en aceite bien caliente.

  5. Preparar la salsa poniendo a reducir el vino con el azúcar.

  6. Servir el caramelo crujiente y caliente y acompañar con la salsa de vino.