Caracolas rellenas con carne y lombarda
PROGRAMA: 4X20      Ep: 46
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

El primer paso es picar la lombarda y cocerla durante 30 minutos.

Al termino de la cocción, escurrir y reservar un poco del caldo.

Hervir la pasta en abundante agua con un poco de sal.

Saltear el ajo con la carne picada y el paté y sazonar.

Añadir la lombarda y los piñones al gusto.

En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina y mover.

Agregar un poco del caldo de cocción de la lombarda y la leche caliente.

Añadir a la lombarda una cucharada de esta bechamel.

Rellenar las caracolas con la farsa de carne y lombarda y colocar en una fuente.

Napar con la bechamel, espolvorear con el queso y gratinar en el horno.

Servir.