Capuccino helado

Poner el café en el fuego a calentar y disolver 50 gr. de fondant en él.

Por otro lado batir las yemas con 30 gr. de azúcar.
En otro cuenco batir las claras a punto de nieve con otros 30 gr. de azúcar y agregárselas a las yemas.

Montar la nata con 20 gr. de azúcar. Agregar la mitad de la nata a la mezcla anterior.

Ya por último añadir a esta mezcla el café con el fondant disuelto.

Poner en unos vasitos, tapar con film, y meter en el congelador una hora.
Sacar los vasitos del congelador y poner encima el resto de la nata montada.
Tapar con film y meter de nuevo durante un par de horas antes de tomar.

Hay que sacarlos 15 minutos antes de consumir.

Foto del plato terminado: