Caprichos de cerdo ibérico asados
Cocinamos contigo      Ep: 325

Lo primero que hacemos es marcar los caprichos de cerdo en una cazuela con aceite de oliva. Retiramos y reservamos.

Trocear el pimiento verde, la cebolla y el ajo.

A continuación, añadir el ajo, el pimiento verde y la cebolla a la cazuela de los caprichos y sofreír.

Cuando este listo el sofrito, añadir los caprichos otra vez y mojar con vino blanco y agua y dejar cocer durante 25 minutos.

Cuando estén hechos, sacamos los caprichos y reducimos la salsa.

Por otra parte, cortar las patatas en bastones y freír en una sartén con abundante aceite.

Servir los caprichos con su salsa acompañados de las patatas fritas con un poco de sal.

Receta propuesta por Aníbal García