Canutillos de piña caramelizada

Preparar un arroz con leche con el arroz, la leche, la canela y el azúcar.

Cortar la piña de arriba hacia abajo en láminas finísimas.

Rellenar cada lámina con un poco de arroz con leche y formar los canutillos.

Emplatar (unos dos canutillos por plato).

Espolvorear con azúcar moreno.

Caramelizar el azúcar con un soplete de cocina.

Adornar con unas hojas de menta.