Canapé ártico (concurso receta vikinga)

Cortamos dos porciones de rulo de cabra y cocinamos a la plancha en una sartén (sin aceite ni mantequilla, la propia grasa del queso bastará).

Para montar el canapé ponemos el queso sobre una rebanada de pan de centeno tostada y napamos con mermelada de lakka.

*La lakka (finlandés: lakka; sueco: hjortron; noruego: multe; español: mora ártica, mora de los pantanos) es un fruto muy apreciado en los países escandinavos. En Europa suele crecer en Laponia y en las zonas pantanosas de los países nórdicos. La mermelada de lakka (Lakkahillo) es considerada un delicatessen, que suele acompañar a un tipo concreto de queso llamado leipäjuusto.

Foto del plato terminado: