Callos con capipota
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 501
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla y los pimientos. En una sartén con aceite, pochamos.

Cuando esté listo, añadimos los tomates rallados y sofreímos.

Incorporamos el chorizo, la morcilla y el laurel.

En un mortero majamos el ajo con el perejil y la almendra. Vertemos el vino y mezclamos bien. Reservamos.

Añadimos los callos, la capipota y el majado al sofrito. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.

Servimos.

Receta propuesta por Carlos Domínguez