Callos con capipota
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 501
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de callos
- 500 g de capipota
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento verde
- 3 Tomates
- 2 Chorizos
- 1 Morcilla picante
- 1 Diente de ajo
- 1 Cucharada de perejil picado
- 50 g de almendras
- 100 ml de vino blanco
- 1 Hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla y los pimientos. En una sartén con aceite, pochamos.
Cuando esté listo, añadimos los tomates rallados y sofreímos.
Incorporamos el chorizo, la morcilla y el laurel.
En un mortero majamos el ajo con el perejil y la almendra. Vertemos el vino y mezclamos bien. Reservamos.
Añadimos los callos, la capipota y el majado al sofrito. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
Servimos.
Receta propuesta por Carlos Domínguez
