Caldereta de cordero
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 299
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, freímos los ajos pelados enteros junto con el pimiento choricero en una cazuela con aceite. Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela, rehogamos el cordero y el hígado con un poco de sal. Retiramos el hígado y reservamos.

Añadimos los pimientos y el tomate troceado, el laurel y los ajos.

Mojamos con el vino blanco y cubrimos con agua. Le añadimos la guindilla y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos.

Hacemos un majado con el pimiento choricero, los ajos y el hígado que habíamos reservado. Lo añadimos a la caldereta.

Dejamos que dé un hervor.

Servimos.

Receta propuesta por Víctor Soto