Calderada de merluza
INGREDIENTES PRINCIPALES
- una unidad lomo de merluza en cuatro trozos
- 600 gr patatas
- 1 cucharada pimentón dulce
- 3 unidades dientes de ajo
- 100 ml aceite de oliva
- 100 gr cebolla
- 1 rama perejil fresco
- c/s agua *
- 50 gr guisantes cocidos
- c/s caldo de pescado *
Preparación de la receta
Sofreir la cebolla en juliana y las patatas en rodajas o triscadas
Cubrir dos dedos por encima, mitad agua mitad caldo de pescado y cuando las patatas estén casi hechas colocar el pescado con la piel hacia abajo.
Mientras en una sartén, sofreimos los ajos, añadimos el pimentón y apartamos del fuego, damos unas vueltecitas, y añadimos esto a la cazuela del pescado.
Añadir los guisantes, hervir un minuto más y servir muy caliente espolvoreado del perejil picado.
Foto del plato terminado:
