Calamares rellenos de jamón
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de calamares
- 100 g de jamón
- 2 huevos cocidos
- Pan rallado
- 2 cebollas
- Pimentón
- Caldo de verduras
- Vino blanco
- Harina de maíz
- Perejil
- Sal
- Aceite
Preparación de la receta
Limpiamos los calamares y picamos todos menos los que vayamos a rellenar.
Pochamos cebolla, jamón y los calamares, todo picado. Mojamos con vino blanco y dejamos evaporar. Incorporamos huevo duro picado, pan rallado y regamos con caldo de verduras.
Sazonamos esta pasta y rellenamos los calamares cerrándolos con un palillo. Los sazonamos y los enharinamos.
Pochamos más cebolla picada e incorporamos los calamares. Añadimos pimentón y caldo de verduras y dejamos que cueza 30 minutos.
Servimos y decoramos con perejil picado.
