Calamares con espinacas (Kalamári me spanaki)
PROGRAMA:      Ep: 12
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En el capítulo 12 del programa de televisión Cocina griega, la cocinera María Zannia prepara esta receta de Calamares con espinacas.

En primer lugar, ponemos una olla al fuego con agua a hervir.

Cuando el agua esté lista, hervimos los trozos de calamar durante 1 minuto, los recuperamos de la olla bien escurridos y reservamos.

Seguidamente, pelamos y picamos las 2 cebolletas y picamos finamente ½ manojo de cebollino y ½ manojo de eneldo. Reservamos.

En un recipiente amplio, mezclamos 1 kg de espinacas con las cebolletas, el cebollino y el eneldo picados.

Incorporamos a esta mezcla los trozos de calamar escurridos y terminamos distribuyendo por encima 200 g de tomate picado. Salpimentamos y vertemos 1 taza de aceite de oliva y ½ taza de agua.

Tapamos nuestro recipiente con una tapa o papel de aluminio y horneamos a 200ºC durante 45 minutos hasta que el calamar esté hecho.

Retiramos del horno, emplatamos y servimos.

En este capítulo de Cocina griega, la cocinera María Zannia también prepara esta receta de Gambas en salsa.