Calamares con acelgas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600 g de calamares
- 1 kg de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 punta de guindilla
- 2 dl de vino blanco
- 3 dl de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Sal
Preparación de la receta
Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Incorporar a una cazuela con aceite. Añadir la guindilla.
Lavar las acelgas y picarlas. Agregarlas a la cazuela. Salpimentar.
Trocear el calamar en rodajas. Salar e incorporar a la cazuela. Cocer unos dos minutos a temperatura alta. Añadir el vino, y después la salsa de tomate.
Colocar un molde en un plato y rellenarlo con el guiso. Desmoldar y decorar con cebollino.
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