Calamar a la parrilla con ajimoji y falsas angulas crujientes
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 46
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Calamar de ración
- 200 g de sucedáneo de angulas refrigeradas
- Harina
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 Cebolla roja
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos las cebollas en rodajas grandes y retiramos la primera capa. Las cocinamos en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, las retiramos.
Seguido, le hacemos unos cortes al calamar y lo cocinamos a la plancha en la sartén de las cebollas.
Por otro lado, vamos a preparar el ajimoji. Para ello, en el vaso de la batidora, trituramos el perejil sin tallos con el ajo y un buen chorro de aceite.
Cuando el calamar esté un poco dorado, lo bañamos por una cara con nuestro ajimoji y terminamos de cocinarlo.
Por último, vamos a preparar el sucedáneo de angulas. Las enharinamos bien y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
Emplatamos el calamar con la cebolla y ponemos un poco más de ajimoji. Terminamos con un montoncito de sucedáneo de angulas crujientes.
Servimos.
