Cachopines de ternera con patatas acordeón
PROGRAMA: Blanca cocina con Air Fryer      Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales:

Lava bien las patatas y pélalas si lo prefieres. Coloca dos palillos a cada lado de la patata. Con un cuchillo afilado, haz cortes en espiral o en forma de acordeón girando la patata poco a poco, sin llegar a cortarla del todo, y abre suavemente los cortes para separar las “láminas”. Mezcla el aceite con el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta, y pincela bien todas las patatas acordeón, procurando que el aliño entre en los cortes. Coloca las patatas en la cesta de la airfryer y cocina a 180 ºC durante 18–20 minutos, girándolas a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y tiernas por dentro. Salpimenta ligeramente los filetes de ternera. Coloca sobre la mitad de ellos una loncha de jamón y una de queso, recortando si sobresale mucho, y tapa con otro filete para formar los “cachopines” rellenos, presionando los bordes para que cierren bien. Pasa cada cachopín primero por harina, después por huevo batido y, por último, por pan rallado o panko, asegurándote de que quedan bien empanados por todos los lados. Coloca los cachopines empanados en la cesta de la airfryer, sin amontonarlos. Pincélalos con un poco de aceite o rocíalos con aceite en spray. Cocina a 190–200 ºC durante 8–10 minutos; abre, dales la vuelta, vuelve a pincelar con un poco de aceite y cocina 3–5 minutos más, hasta que estén dorados y crujientes por fuera y el queso bien fundido en el interior. Sirve los cachopines de ternera recién hechos acompañados de las patatas acordeón.