Cabrito guisado en leche

Cortamos el cabrito en trozos, lo salpimentamos y lo salteamos a fuego fuerte con aceite. Retiramos el cabrito y lo pasamos a una cazuela con leche. La carne debe quedar totalmente cubierta.

Añadimos las hierbas aromáticas y dejamos cocer lentamente con cuidado para que no se agarre la leche en el fondo. Calculamos 1h y 30 min. 

Por otro lado, ponemos a cocer las patatas y las cebollitas en una cazuela con agua.

Sacamos un poco de la leche del cabrito a un cazo y la ponemos a reducir.

Finalmente, salteamos las patatas y las cebollitas.

Servimos el cabrito, salseamos con la leche reducida y acompañamos con las patatas y las cebollitas.